בריא או לא בריא? 20 מיתוסים על רפואה ותזונה

נשלח 4 בינו׳ 2014, 4:58 על ידי Sustainability Org   [ עודכן 4 בינו׳ 2014, 4:59 ]

סוכר גורם לילדים להיפראקטיביות? יין אדום באמת עוזר במניעת מחלות לב? והאם כדאי להמנע מאכילת ביצים? - ספר חדש עושה סדר בהנחות היסוד שיש לכולנו בנושאי רפואה



סוכנויות הידיעות, 28/12/2013

אין משהו שמשתנה מהר יותר בימינו ממדע ועצות רפואיות. מסיבה זו קשה לדעת איזה מידע הוא נכון ואיזה הוא שגוי. ב-2010 פורסם בארצות הברית הספר "הבריאות שלכם: מה עובד ומה לא (Your Health: What Works, What Doesn't), שניסה לספק תשובות לשאלות הבריאות השכיחות ביותר. באתר ביזנס אינסיידר שילבו בין תשובות המומחים בספר למחקרים אחרונים כדי לנסות ולמצוא את השורה התחתונה, ולספק תשובות לשאלות נפוצות המבוססות על ההוכחות המדעיות העדכניות ביותר.


האם שמן זית מונע מחלות לב?

בקצרה: כן

היתרונות הרפואיים של שמן זית נובעים מהנוכחות של פוליפנול, חומר נוגד חמצון שמפחית את הסיכון לחלות במחלות לב ובסרטן. אולם, בשביל לצרוך את הרכיבים הבריאים הללו צריך לרכוש שמן זית טרי ומאיכות טובה, שהוא בעל ריכוז גבוה של פוליפנול. מרבית שמני הזית המסחריים הקיימים הם דווקא בעלי ריכוז נמוך של פוליפנול, זאת בשל שיטות קציר לא טובות, אחסון לא הולם ועיבוד מסיבי. 

שמן זית. לברר מהי רמת הפוליפנול
שמן זית. לברר מהי רמת הפוליפנול צילום: שאטרסטוק

האם סירופ לשיעול עובד?

בקצרה: לא.

ב-2006 הודו הרופאים בארה"ב כי מרבית התרופות ללא מרשם לטיפול בשיעול אינן באמת מועילות. הסירופים הצבעוניים הללו לרוב מכילים קודאין ודקסטרומתורפאן בריכוזים נמוכים מכדי להועיל. נראה שרק מדכאי שיעול שמכילים אנטיהיסטמינים מצליחים להקל על שיעול.

 

סירופ לשיעול. מרבית התרופות ללא מרשם אינן באמת מועילות
סירופ לשיעול. מרבית התרופות ללא מרשם אינן באמת מועילות צילום: שאטרסטוק

 

האם סוכר גורם להיפראקטיביות?

בקצרה: לא

מאמר שפורסם ב-1996 בכתב העת של איגוד הרפואה האמריקאי טען כי סוכר "אינו משפיע על ההתנהגות או על הביצועים הקוגנטיביים של ילדים". המיתוס העתיק לפיו ילדים משתוללים אחרי שהם אוכלים כמויות גדולות של ממתקים, עוגיות ושאר שטויות, ככל הנראה קשור לאירועים שבהם מוגש אוכל מסוג זה. לדוגמה, ילדים הם יותר אנרגטים במסיבות יום הולדת שבהם גם מחלקים יותר סוכריות.

סוכריה על מקל. הסוכר אינו משפיע על ההתנהגות או על הביצועים הקוגנטיביים של ילדים
סוכריה על מקל. הסוכר אינו משפיע על ההתנהגות או על הביצועים הקוגנטיביים של ילדים צילום: שאטרסטוק

האם משקאות קלים וממותקים גורמים סוכרת?

בקצרה: כן

מרבית המחקרים בתחום מצביעים נגד הצריכה של משקאות ממותקים. מחקר מ-2004 שפורסם בכתב העת של איגוד הרפואה האמריקאי מצא שנשים ששתו יותר ממשקה ממותק אחד ביום העלו את הסיכוי שלהן לחלות בסוכרת סוג 2 ב-83% לעומת נשים רק משקה קל אחד בחודש.

משקאות ממותקים. מעלים את הסיכון לחלות בסוכרת
משקאות ממותקים. מעלים את הסיכון לחלות בסוכרת צילום: בלומברג

האם צריך קרם הגנה עם מסנן קרינה של יותר מ- SPF 30?

בקצרה: לא

קרם הגנה עם מסנן קרינה של 30 SPF חוסם כ-97% מקרני האולטרה סגול, בעוד שמקדמי הגנה עם מסנן קרינה גבוה יותר חוסמים בין 97%-98%. חשוב יותר לבחור בקרם הגנה שמגן נגד קרני UVB וקרני UVA. המשתזפים צריכים גם למרוח כמות מכובדת של קרם כדי ליהנות מכלל ההטבות של מסנן ההגנה SPF. 

קרם הגנה. 30 זה מספיק
קרם הגנה. 30 זה מספיק צילום: שאטרסטוק

האם מונוסודיום גלוטמט באוכל סיני גורם לכאבי ראש?

בקצרה: לא

בדיקה של 40 שנות מחקרים קליניים, שפורסמה בכתב העת של האקדמיה האמריאית ללימודי סיעוד ב-2006, מצאה כי המחקרים "לא הצליחו לזהות קשר קבוע בין צריכת מונוסודיום גלוטמט (MSG) והסימפטומים של הסינדרום", שכוללים כאבי ראש והתקפות אסטמה. התפיסה השגויה התפתחה בעקבות מספר מחקרים קטנים שלא בוצעו כהלכה בשנות ה-60, שחיברו בין MSG ושורה של כאבים שאנשים חוו לאחר שאכלו במסעדות של אוכל סיני.

 

אוכל סיני. אפשר להמשיך להזמין
אוכל סיני. אפשר להמשיך להזמין צילום: שאטרסטוק

האם אגוזים משמינים?

בקצרה: לא

אגוזים מכילים 75% שומן, אולם אכילה של שומן לא בהכרח משמינה, הכל תלוי בכמויות. למרבה המזל אגוזים מלאים בשומנים בריאים שגורמים לתחושת שובע. הם מהווים גם מקור טוב לחלבון ולברזל. 

אגוזים. מקור טוב לחלבון ולברזל
אגוזים. מקור טוב לחלבון ולברזל צילום: שאטרסטוק

האם הליכה יעילה כמו ריצה?

בקצרה: כן

מחקרים מצאו שמשך האימון, ומכאן כמות הקלוריות ששורפים, היא חשובה יותר מסוג האימון. ריצה היא אמנם צורה יעילה יותר של אימון, אך זה לא אומר שהיא טובה יותר. מחקר שפורסם באפריל האחרון מצא שהיתרונות הבריאותיים של הליכה בקצב בינוני ושל ריצה הם זהים, כל עוד הוצאה כמות דומה של אנרגיה. 

משך האימון הוא הקובע
משך האימון הוא הקובע צילום: שאטרסטוק

האם שתיית מיץ פירות טובה לבריאות כמו אכילת פירות?

בקצרה: לא

פירות שלמים מספקים ערכים תזונתיים טובים יותר מאשר שתיית מיץ טבעי. הסיבה לכך היא שכאשר הופכים פרי למיץ, מוותרים על הקליפה ועל בשר הפרי וכך מפסידים ברזל, סידן, ויטמין סי ועוד חומרים נוגדי חמצון. לשם השוואה, כוס מיץ תפוזים שמכילה 69 קלוריות, כוללת 3 גרם של ברזל ו-16 מיליגרם של סידן, בעוד שתפוז עם אותו מספר קלוריות, כולל 3.1 גרם ברזל ו-60 מיליגרם של סידן. 

מיץ פירות. בפרי יש יותר סידן
מיץ פירות. בפרי יש יותר סידן צילום: שאטרסטוק

האם כל סוגי הלחם מחיטה מלאה עדיפים על לחם לבן?

בקצרה: לא

לא כל הלחמים מחיטה מלאה נוצרו שווים. חלק מהלחמים הכהים הם לחם לבן רגיל שנוסף לו צבע קרמל שרק גורם לו להיראות בריא יותר.

לחם כהה. לא תמיד עשוי מחיטה מלאה
לחם כהה. לא תמיד עשוי מחיטה מלאה צילום: שאטרסטוק

האם אפשר לחלות בג'קוזי?

בקצרה: כן

ג'קוזי – ביחוד בספא, בבתי מלון ובחדרי כושר – הוא בית גידול מושלם לחיידקים. המים לא חמים מספיק כדי להרוג את הבקטריות, אבל הם בדיוק בטמפרטורה הנכונה לגרום למיקרובים לגדול בקצב מהיר. אמנם מנקים את הג'קוזי בכלור, אך החום גורם למחטא להתפרק במהירות. הזיהום הנפוץ ביותר שנגרם במקומות מסוג זה פוליקוליטיס פסבדומנוס, שגורם לפצעונים אדומים ומגרדים. תופעת לוואי מסוכנת יותר הנלווית לשהייה בג'קוזי היא סוג של דלקת ריאות שנקראת מחלת הליגיונרים. ב-2011 יותר ממאה אנשים חלו במחלה הזו באחוזת פלייבוי. 

ג'קוזי. היזהרו מהפוליקוליטיס פסבדומנוס
ג'קוזי. היזהרו מהפוליקוליטיס פסבדומנוס צילום: שאטרסטוק

האם קפה גורם לסרטן?

בקצרה: לא

המוניטין הרע שיצא לקפה ראשיתו במחקר משנות ה-80 שקישר בין שתיית קפה לסרטן הלבלב. אולם תוצאות המחקר בסופו של דבר הופרכו. בתקופה האחרונה מחקרים אף נוטים יותר לטובת משקה הקפאין. קפה נחשב כעוזר להפחית את הסיכון לחלות בסכרת מסוג 2, סרטן הכבד ואפילו מפחית את הסיכוי להתאבדויות. 

קפה. דווקא עוזר במלחמה נגד מחלות שונות
קפה. דווקא עוזר במלחמה נגד מחלות שונות צילום: שאטרסטוק

האם אכילת ביצים מעלה את רמת הכולסטרול?

בקצרה: לא

אף שחלמונים הם מקור מרכזי לכולסטרול, חוקרים גילו ששומן רווי הוא בעל השפעה רצינית יותר על כמות הכולסטרול בדם מאשר אכילת מזונות המכילים כולסטרול. "אנשים בריאים עם רמות כולסטרול נורמליות בדם יכולים להרגיש חופשי לאכול מזונות כמו ביצים בכל יום", סיכם מחקר של אוניברסיטת אריזונה בנושא. 

ביצת עין. ניתן לאכול ללא הגבלה
ביצת עין. ניתן לאכול ללא הגבלה צילום: שאול גולן

האם אפשר לשתות יותר מדי מים?

בקצרה: כן

מוות כתוצאה משתיית יתר של מים הוא אמנם תופעה נדירה ביותר, אך בהחלט יכולה לקרות. שתייה מרובה של מים נפוצה בעיקר בקרב ספורטאים בכירים. שתייה של יותר מדי מים, שנקראת הרעלת מים, מדללת את ריכוז הנתרן בדם וגורמת למצב המכונה היפנותרמיה. הסימפטומים כוללים בחילות ובלבול ויכולים אף להגיע להתקפים ובמקרים נדירים גם למוות. כדי להימנע מכך, רצוי לשתות במהלך אימונים אינטנסיביים משקאות עם אלקטרוליטים.

שתיית יתר של מים. יש דבר כזה
שתיית יתר של מים. יש דבר כזה צילום: שאטרסטוק

האם יוגורט מקל על בעיות עיכול?

בקצרה: כן

מערכת העיכול שלנו מלאה במיקרו אורגניזמים, חלקם טובים וחלקם רעים. יוגורט מכיל בקטריה מועילה, שמכונה פרוביוטיקה, שעוזרת לשמור על איזון בריא. פרוביוטיקה עוזרת גם לפתור כמה בעיות גסטרונומיות כמו עצירות ושלשול. סוגים מסוימים של יוגורט, כמו אקטיביה של דנונה, מוגדרים כמיועדים לטיפול בבעיות עיכול. 

יוגורט. טוב לעיכול
יוגורט. טוב לעיכול צילום: שאטרסטוק

האם משחת שיניים מלבינה אכן מלבינה שיניים יותר ממשחת שיניים רגילה?

בקצרה: לא

משחת שיניים מלבינה לרוב מכילה תחמוצת ועוד חומרים שעשויים לגרום לשיניים להראות לבנות יותר על ידי הסרת כתמים. אולם המשחות הללו לא באמת משנות את צבע השיניים.

משחת שיניים מלבינה. ניתן להסתפק במשחה רגילה
משחת שיניים מלבינה. ניתן להסתפק במשחה רגילה

האם זה בטוח להכניס למיקרוגל קופסאות פלסטיק?

בקצרה: כן 

חשוב שיהיה כתוב על הקופסאות שהן בטוחות לשימוש במיקרוגל. פירוש הדבר שמנהל המזון והתרופות הפדראלי בדק אותן ווידא שהכימיקלים מהפלסטיק לא יעברו למזון במהלך החימום. בגדול, שקיות פלסטיק של הסופר וכן מרבית מיכלי הפלסטיק שמכילים מרגרינה, יוגורט, גבינות ותבלינים לא מיועדים למיקרוגל. 

חשוב לבדוק אם כלי הפלסטיק מיועד לשימוש במיקרוגל
חשוב לבדוק אם כלי הפלסטיק מיועד לשימוש במיקרוגל צילום: שאטרסטוק

 

האם צפייה בטלוויזיה פוגעת בראייה?

בקצרה: לא

צפייה בטלוויזיה לא תהרוס את הראייה כפי שהמיתוס המיושן גרס. לפני שנות ה-50 מקלטי הטלוויזיה פלטו קרינה שהעלתה את הסיכון לסבול מבעיות בעיניים לאחר צפייה ממושכת. אולם מקלטי הטלוויזיות היום הם בעלי ציפוי מיוחד שחוסם את הפליטה הפוגענית.

 

צפייה בטלוויזיה. לא פוגעת בראייה
צפייה בטלוויזיה. לא פוגעת בראייה צילום: שאטרסטוק

 

האם יין אדום בריא יותר מיין לבן?

בקצרה: כן

יין אדום מכיל יותר רזברטרול מאשר יין לבן, מדובר בחומר נוגד חמצון שמצוי בענבים, שהתגלה כעוזר למנוע מחלות הקשורות לזקנה.  

יין אדום. הסוד טמון בכמות הרזברטרול
יין אדום. הסוד טמון בכמות הרזברטרול צילום: אימג'בנק/thinkstock

האם מים מינרליים בריאים יותר ממים מהברז?

בקצרה: לא

מים מינרלים אינם בטוחים או טהורים יותר ממי ברז, אבל הם כן יקרים יותר במידה ניכרת. מחקר שנערך לאחרונה באוניברסיטת גלזגו מצא כי יש סיכוי גבוה יותר שמים מינרלים הם מזוהמים יותר ממי ברז, מכיוון שהם פחות מפוקחים. 

מים מינרליים. שוברים את המיתוס
מים מינרליים. שוברים את המיתוס צילום: shutterstock
לכתבה בכלכליסט

Comments